专家为“速成鸡”平反 长得快不是食药多

28日，在国家卫计委、中消协、农业部、工商总局等多部门参与的“禽类食品安全消费大家谈”上，多位业内权威专家对禽类消费进行“会诊”。有专家当场为“速成鸡”平反，称消费者食用不会产生安全问题。

　　“速成鸡”是正常养殖产品

　　“速成鸡”是不是工业化养殖带来的？散养鸡是否食用更安全？北京市农林科学研究院畜牧兽医研究所家禽养殖研究员刘华贵，首先为“速成鸡”平反。他说，速成鸡并不是非正常养殖出来的，也不是通过添加什么速成药喂养大，而是经过多年选育出来的，吃得多、长得快，最大的好处是产量高、成本低，“这个鸡就是这个品种，是经过育种来的。”

　　“速成鸡”只要饲养条件和管理到位，消费者食用不会产生安全问题。

　　“很多消费者都关心，鸡是饲料喂出来的，还是粮食喂出来的？”刘华贵表示，可能消费者疑心饲料喂养的家禽不够安全营养。其实，饲料也是由粮食配置的，主要的原料是玉米和豆粕，还有各种添加剂，“有补钙、补磷的，需要什么我们就配什么，保证动物营养全面，长得也健康，抗病力就强，这是对饲料概念的正确理解。”

　　因为怕家禽得病，饲料中也会添加一些抗生素，但只要合理地按照国家标准要求添加，就不会产生安全问题，“常吃饲养鸡也不会产生抗生素的过度累积”，因为在制定国标时，各种食物的累积已经考虑在内。专家说，“怕就怕一些从业者和养殖户滥用抗生素、过量添加，加多了就将对人体产生危害，容易让人体产生抗药性。”